Riesling Steinertal Smaragd 2023 Wachau DAC Apfelsorten RS-1 und RM-1 langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur

langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur und Reife für 9 Monate auf der Feinhefe teils im großen Holzfass (50%) und teils im Edelstahltank (50%)

Dieser Vorgang wird durchgeführt

Am Gaumen überwiegen eine anhaltende

Beim Ausbau wird die malolaktische Gärung durchgeführt

Riesling Steinertal Smaragd 2023 Wachau DAC Apfelsorten RS-1 und RM-1 langsame Gärung bei kontrollierter TemperaturDer Wein Elegant, streng und geradlinig; langsame Evolution ber Jahre; delikate, salzige und subtil fruchtige Aromen in einem profunden und konzentrierten Krper; khl und nachhaltig am Gaumen und darber hinaus. Weingut beraus komplexe Lage, die sowohl fr Veltliner wie auch fr Rieslinge optimales Terrain bietet. Die Lage dreht sich ein wenig nach Sdwesten, bekommt also abends stets noch etwas Wrme ab, die allerdings von Luftstrmen aus dem Norden