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Der Ausbau erfolgt minimalinvasiv
das dem Wein Spannung und Eleganz verleiht
Die Ortus-Jungs machen das ganz hervorragend und bringen die würzig-aromatische Sorte im Fass nicht um
salzige Spannung und ein eleganter
Cesare Bussolo - Barolo DOCG Fossati 2021 thermenregion Der Ausbau erfolgt minimalinvasivDie Lage "Fossati" ist eine der Grand Crus aus La Morra. Kalkreiche Tortonium Bden, mit Lehm und etwas Sand skizzieren den Boden. Das Bouquet ist ergiebig und duftet nach Himbeere, dunkler Kirsche, etwas Veilchen, Menthol, Fenchel, Unterholz und Eiche. Kraftvoll im Tannin, aber zugleich harmonisch hedonistisch. Eine breite Kulinarik mit viel Eleganz und Gre. Eine Salzigkeit macht sich im Finish bemerkbar, die die Mineralitt von Fossati wiederspiegelt
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